สีในผักผลไม้ ช่วยบำรุงร่างกายลูกน้อยอย่างไร?

ไอเดียเมนูอาหารให้ลูกน้อยนอกจากจะต้องคำนึงถึง สารอาหารที่มีประโยชน์กับลูกแล้ว หน้าตาและสีสันก็มีความสำคัญไม่น้อยเลยทีเดียว เพราะจะเพิ่มความน่าสนใจ ช่วยดึงดูดใจให้ลูกน้อยรับประทานอาหารได้มากขึ้น มาดูกันว่าสีสันที่มีอยู่ในผักและผลไม้แต่ละสีนั้นมีประโยชน์กับลูกน้อยอย่างไร เรารวบรวมข้อมูลมาฝากพ่อแม่ชาว “HerKid รวมพลคนเห่อลูก” กันค่ะ
1. สีเขียวต้านอนุมูลอิสระ อาหารที่ควรนำมาเป็น เมนูสีเขียวสำหรับลูกน้อยได้แก่ ตำลึง ผักบุ้ง ผักคะน้า ผักกวางตุ้ง ผักกาดขาว ปวยเล้ง อะโวคาโด แอปเปิ้ลเขียว และฝรั่ง เพราะมีส่วนช่วยในเรื่องของการต้านอนุมูลอิสระทำให้ผิวพรรณลูกน้อยเปล่งปลั่งสดใส ทั้งยังสร้างกากใยช่วยในการขับถ่ายให้ลูกน้อยไม่มีปัญหาเรื่องท้องผูกอีกด้วย
2. สีแดงช่วยบำรุงสายตา ผลไม้และผักที่มีสีแดงมีสารอาหารที่ลดความเสื่อมของเซลล์ ต้านอนุมูลอิสระ เพราะมีสารไลโคปีนเป็นจำนวนมาก แนะนำผลไม้และผักสำหรับลูกน้อยดังนี้ มะเขือเทศ สตอเบอรี่ บีทรูท เชอรี่ฯลฯ

3. สีเหลืองและส้มสร้างภูมิคุ้มกันให้ลูก รู้หรือไม่ว่าสารอาหารที่ชื่อว่าลูทีนในผักและผลไม้มีสีเหลืองและส้ม มีประโยชน์โดยตรงในการพัฒนาการมองเห็นและการสร้างภูมิคุ้มกันต่างๆ พบได้ในผักและผลไม้ บางชนิดได้แก่ ฟักทอง แครอท มะละกอ สับปะรด มันเทศ ขนุน เสาวรสและข้าวโพด
4. สีม่วงและน้ำเงินยับยั้งอาการท้องเสีย ผักและผลไม้จำพวกมะเขือสีม่วง ลูก Blackberry บลูเบอร์รี่ ดอกอัญชัน กะหล่ำปลีสีม่วง มันเทศสีม่วงและหอมแดง มีฤทธิ์ที่ช่วยยับยั้งเชื้ออีโคไลในทางเดินอาหาร ทำให้ลูกน้อยไม่เป็นโรคท้องเสีย แล้วยังต้านไวรัสให้ลูกได้อีกด้วย
5. สีขาวและสีน้ําตาลลดการอักเสบ ผักและผลไม้จำพวกลูกเดือย หัวไชเท้า ถั่วเหลือง ดอกกะหล่ำ ถั่วงอก เหล่านี้ล้วนมีฤทธิ์ที่จะช่วยลดอาการอักเสบ เช่นคออักเสบ หรือมีแผลอักเสบในร่างกายได้

เห็นไหมล่ะคะว่าผักและผลไม้หลากสีมีคุณสมบัติสารพัดประโยชน์จริงๆ ดังนั้นการฝึกลูกทานผักจึงเป็นเรื่องสำคัญ เพราะจะช่วยชะลอความเสี่ยงในการเกิดโรคต่างๆให้กับลูกน้อย ทำให้เขากลายเป็นเด็กที่เติบโตมีสุขภาพแข็งแรง หวังว่าคุณพ่อคุณแม่ชาว “HerKid รวมพลคนเห่อลูก” จะลองหาเมนูผักและผลไม้สีเหล่านี้มาปรุงอาหารให้ลูกกันนะคะ แล้วพบกันใหม่กับบทความสาระดีๆค่ะ