1

วันนี้แอดมินมีสาระดีๆและประสบการณ์ของสมาชิกท่านหนึ่งจาก “Pantip” มาฝากแม่ๆชาว HerKid รวมพลคนเห่อลูก ทุกคนค่ะ เกี่ยวกับพ่อบ้านทำขนม “สตรอเบอรี่ ฮอกไกโด คัพเค้ก” เด็กๆชอบ

เจ้าของกระทู้ ได้กล่าวว่ ขออนุญาตแบ่งปันเมนูขนมเค้ก “สตรอเบอรี่ ฮอกไกโด คัพเค้ก” ช่วงหลังๆ ก็ไม่ค่อยได้ทำอาหารสักเท่าไหร่ โดยเฉพาะขนมเค้ก ซึ่งนานๆ จะทำสักที วันนี้กลับมาทำอีกครั้ง ทำให้ภรรยาเอาไปที่ทำงาน

2 3

วันนี้จะเป็นเค้กที่ทำง่ายๆ เห็นเค้าเรียกฮอกไกโดกัน พอดีที่ผมเคยทำผมก็ได้สูตรมากจากชื่อนี้ เพราะฉะนั้นถ้าเรียกผิด ถูกก็ขออภัย เค้กตัวนี้เป็นตัวแรกที่เริ่มทำมานานสมัยสามปีที่แล้ว ก็เนื้อเนียนนุ่มใส่ไส้เป็นครีมสตรอเบอรี่ก็จะอร่อยไปหวานๆ เปรี้ยวๆ นิดๆ ส่วนผสมนี้จะทำได้ประมาณ 10 ถ้วย แต่ถ้าเป็นถ้วยเล็กก็จะได้มากกว่านี้

4 5 6

แป้งก็ใช้แป้งทำขนม จะยี่ห้อไห้ก็ได้ ส่วนใหญ่บางคนเลือกใช้ผิด เพราะความหนักของแป้งมันต่างกัน รุ่นยอดนิยมก็บัวแดง เค้าก็จะแบ่งความหนักออกตามสัญลักษณ์ หรือสี เช่น ว่าว กับอีกอันจำไม่ได้สีเขียวถ้าจำไม่ผิด อะไรสักอย่าง ซึ่งใช้คนละวัตถุประสงค์กัน

ส่วนผสม
1. แป้งเค้ก 100 กรัม
2. ไข่แดง 75 กรัม
3. น้ำมันคาโนล่า 58 กรัม
4. นม 75 กรัม
5. น้ำตาล 33 กรัม

6. ไ่ข่ขาว 225 กรัม
7. น้ำตาล 66 กรัม

8. สตรอเบอรี่
9. ครีม
10. แยมสตรอเบอรี่
10.1 สตรอเบอรี่แช่แข็ง 350 กรัม หรือถ้าใช้แบบสดก็ได้
10.2 น้ำตาลไม่ขัดสี 250 กรัม

option
แยมใส หาซื้อได้ตามร้านอุปกรณ์เบเกอรี่ สำหรับทาเคลือบผลไม้ บางคนอาจจะไม่ชอบ เพราะมันหวานไป

นมสด

7

แป้ง

8

ไข่แดง

9

ไข่ขาว

10

น้ำตาล

11

น้ำมันคาโนล่า

12

ครีม

13

แยมสตรอเบอรี่

14

วิธีทำ

1. เตรียมแยมสตรอเบอรี่ไว้ก่อน ล่วงหน้าสัก 1 วัน เตรียมสตรอเบอรี่แบบแช่แข็ง หรือสดก็ได้ ผสมกับน้ำตาลสีทอง ไม่ขัดสีแล้วแช่ตู้เย็นไว้ 1 คืน แล้ววันรุ่งขึ้นก็นำมากวนไฟกลางๆไปเรื่อยๆ จนข้นเหนียวจากน้ำตาล หรือถ้าไม่ทันใจก็ใส่แป้งกวนไส้ลงไปนิดหน่อย

15 16

2. ร่อนแป้งเตรียมไว้ ระหว่างนี้เปิดเตาเตรียมไว้

17 18 19
3. แย่งไข่ขาวไข่แดงออกจากกัน จะเหลือไข่แดงประมาณ ฟองหรือสองฟอง สำหรับสูตรนี้

20 21

4. ผสมไข่แดง และน้ำตาลให้เข้ากัน

22 23 24 25 26
5. ใส่น้ำมันคาโนล่าผสมให้เข้ากันแล้วใส่นมตามลงไป

27 28

6. ผสมลงในแป้งแล้วผสมให้เข้ากัน

297. เตรียมไข่ขาวตีให้ขึ้นฟูตั้งยอด ระหว่างตีก็ผสมน้ำตาลลงไป ถ้าตียอดแข็งเกินไปขึ้นฟูมากๆ เวลาไปผสมกับไข่แดง แล้วอาจจะลำบากนิดหน่อย

31

32

33

8. ผสมเข้ากับไข่แดงที่ทำไว้ เบาๆ มือ ตะล่อมๆ ให้เข้ากัน ไม่ใช่ตีผสมกันแบบแรงๆ นะครับ เพราะส่วนไข่ขาวจะยุบหมด

34 35 36 37
9. เตรียมใส่ถ้วย ใส่เข้าเตาอบ ผมใช้ไฟล่าง 170 องศา ประมาณ 20 นาที อันนี้ไฟ หรือเวลาขึ้นอยู่กับเตาด้วยนะครับ
ได้เวลายกออกจากเตาพวกนี้ก็จะฟูแบบนี้ แต่ถ้าเย็นการยุบตัวลงเป็นเรื่องปรกตินะครับ ไม่ผิดปรกติแต่อย่างใด

38 39 40 41
10. เตรียมฟิลลิ่ง ตีครีมให้ขึ้นฟู ถ้าใช้พวก non dairy ก็ไม่ค่อยน่ากังวลเรื่องการแตกตัวของไขมัน แต่ถ้าใช้ dairy ก็ต้องระวังสักนิดนึงนะครับ เพราะถ้ากะไม่ถูก ตีแรงๆ ไป ครีมจะแยกตัวออกจากกัน ตีไม่ถึงก็ไม่จับตัวอีก เพราะฉะนั้นครีมเย็นๆ ไว้ก่อนก็จะดี กะดีๆ

** ครีมแท้ จะอร่อยกว่าครีมเทียมมากมาย (คห.ส่วนตัว) แต่การขึ้นฟูจะน้อยกว่า ปริมาณดูเหมือนจะน้อยกว่า และการทรงตัวน้อยกว่า และตียากกว่านิดหน่อย

45 46
11. ผสมครีมเข้ากับแยมแล้วเตรียมหัวบีบลงกลางขนมให้ได้น้ำหนักสัก 30 กรัม มากกว่าน้อยกว่า ตามขนาดของขนม แต่รอให้ขนมเย็นตัวก่อน แล้วตกแต่งตามชอบ ขอบคุณครับ ผิดพลาดตกหล่นประการใดก็ขออภัย

48 49

เป็นอีกหนึ่งเมนูน่าลองจ้า สำหรับวันนี้แอดมินขอลาไปก่อน แล้วพบกันใหม่กับ “HerKid รวมพลคนเห่อลูก“ ผู้นำด้านการแชร์ประสบการณ์การเลี้ยงลูก แม่และเด็กได้ทุกวัน คลับ HerKid เว็บนี้มีทั้งสาระและความบันเทิงนะคะ

ขอบคุณข้อมูล : Pantip
เรียบเรียงโดย : HerKid รวมพลคนเห่อลูก

อ่านเมนูอาหารอื่นๆ >>> แชร์จ้า!!! ขนมจีบกุ้ง(หมู) แค่เกลือ+น้ำตาล ก็ทำได้แล้ว เด็กๆ ชอบ ทำง่ายๆ อร่อยเด้งๆ

Comments