1

วันนี้แอดมินมีสาระดีๆและประสบการณ์ของสมาชิกท่านหนึ่งจาก “Pantip” มาฝากแม่ๆชาว HerKid รวมพลคนเห่อลูก ทุกคนค่ะ เกี่ยวกับวิธีแสนง่ายในการทำฟรุ้ตเค้กวันเกิด

เจ้าของกระทู้ ได้กล่าวว่า ปกติทำแต่คัพเค้ก แถมยังเพิ่งทำเป็นมาได้แค่สี่เดือนเอง จู่ๆเพื่อนที่ทำงานก็มาบอกว่าให้ทำเค้กให้ลูกชายเขาหน่อย อยากได้ฟรุ๊ตเค้ก  สองหรือสามชั้นก็ได้ แต่ไม่อยากได้อะไรด้านบนเค้กเลย แค่อยากให้เขียนชื่อลูกเค้าบนเค้กก็พอ เลยเป็นที่มาของการทำเค้กวันเกิดครั้งแรกในชีวิตเลยค่ะ

หาสูตรฟรุ๊ตเค้ก ทั้งของไทยและฝรั่ง เท่าที่เจอมาส่วนมากในส่วนของผลไม้แห้งนั้นจะต้องหมัก หรือแช่ในเหล้า วิสกี้หรือรัม ทั้งนั้นเลย ซึ่งเด็กๆคงจะไม่ปลื้มแน่ ถ้าจะต้องได้กลิ่นของเหล้าพวกนี้ในเค้กของพวกเค้า ก็เลย เอาสูตรมาดัดแปลงโดยการตัด เหล้าออก แล้วเปลี่ยนเป็นหมักในน้ำผลไม้แทน ซึ่งผลที่ได้ก็ออกมาดีเลยค่ะ เดี๋ยวจะลงสูตรและที่มาของสูตรนี้ให้ด้านล่างนะคะ

1

  1. ก่อนที่จะเริ่มทำเค้ก ให้แช่ผลไม้แห้งผสมในน้ำผลไม้ไว้ก่อนล่วงหน้าสักหนึ่งคืน โดยจะใช้น้ำผลไม้อะไรก็ได้ที่คุณชอบค่ะของเราใช้ น้ำแอ๊ปเปื้ลของเค้กด้านล่าง และกับน้ำส้มของเค้กด้านบนค่ะ
  2. แช่ในกล่องพาสติกให้น้ำท่วมผลไม้เลยแล้วปิดฝาไว้ทิ้งไว้ หนึ่งคืนเป็นอย่างน้อยค่ะ
  3. เราใช้ผลไม้ที่แช่น้ำผลไม้แล้ว 260 กรัมในการทำเค้กต่อหนึ่งชื้นค่ะ หรือจะใส่มากกว่านี้ก็ได้
    เอาตามที่ชอบเลยค่ะ
  4. ดังนั้นเราทำเค้กสองชั้น เราก็ต้องใช้ผลไม้ที่แช่น้ำผลไม้แล้ว 520กรัมค่ะ

 

2

เราทำเค้กสองรอบนะคะ แต่ในแต่ละรอบนั้นเราใช้ส่วนผสมทุกอย่างเท่ากัน เพียงแต่แบบในการอบเค้กนั้นเป็นคนละขนาดกันเท่านั้นเองค่ะ

ในการทำเค้กต่อครั้งเราจะแบ่งส่วนผสมออกเป็นสองส่วนนะคะ  คือจะนำพวกของแห้งต่างๆ มาผสมรวมกันไว้ก่อน แล้วคนให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือไม่ใช้เครื่อง จากนั้นเราก็จะเริ่มตีเนยกับน้ำตาลแล้วก็ไข่ พอได้ที่เรียบร้อยแล้ว  เราจึงจะนำส่วนผสมที่เป็นของแห้งเทลงผสมรวมกันแล้วตีด้วยเครื่องพร้อมกันอีกทีค่ะ

สิ่งที่ต้องเตรียมนะคะ

  1. เนย  130 กรัม
  2. น้ำตาลทรายขาว  100  กรัม
  3. ไข่ไก่ 3 ฟอง  (ในสูตรบอกว่าใช้ไซด์ใหญ่ จริงๆไม่ต้องเป๊ะตามสูตรก็ได้ค่ะ ใช้ไซด์กลาง 3 ฟองหรือ ไซด์กลาง 4 ฟองก็ได้)
  4. กลิ่นวนิลา vanila extract 1/2 ช้อชา
  5. กลิ่นแอลมอน almond extract 1/4 ช้อนชา
  6. แป้ง pain flour 195 กรัม (พอทำครั้งที่สองเราเปลี่ยนมาใช้เป็น 200กรัมค่ะ)
  7. ground almonds 50 กรัม
  8. baking powder 1 ช้อนชา
  9. เกลือ 1/4 ช้อนชา
  10. ผิวมะนาวหรือผิวส้มขูด 1 ลูก หรือตามชอบ (แต่เราไม่ใส่ เพราะในผลไม้รวมที่เราซื้อมามีผิวส้มรวมอยู่แล้ว)
  11. นมจืด 60 ml.หรือ 4 ช้อนโต๊ะ
  12. ผลไม้รวมแช่น้ำผลไม้หนึ่งคืน เอาแต่เนื้อผลไม้ 260 กรัม
    สูตรที่ใช้เราอ้างอิงมาจากสูตรนี้ค่ะ

ไม่ได้ถ่ายรูปรายละเอียดเวลาทำมาให้ดู แต่สามารถดูตามคลิปที่เราโพสไว้ด้านบนได้นะคะ วีธีทำคือตามนั้นเลย แต่เรามาเปลี่ยนเอาให้ง่าย และสะดวกตามแบบของเราอีกทีค่ะ

อย่างที่บอกไว้ตอนแรกคือ

  1. ผสมของแห้งรวมกันไว้ก่อนคือ แป้ง, ground almonds ,baking powderและเกลือ เทลงรวมกันในภาชนะแล้วใช้ตะกร้อมือผสมให้เข้ากัน พักไว้ก่อน
  2. จากนั้น เรานำเนยไปใส่ในไมโครเวฟให้นิ่มขึ้นเพื่อให้ง่ายต่อการตี แล้วตีเนยให้นิ่มขึ้นฟูเล็กน้อย 
  3. จากนั้นใส่น้ำตาลแล้วตีต่อจนเข้ากัน จากนั้นให้ใส่ไข่ เวลาทำนั้นเรานำไข่ไปตีให้แตกก่อน  แล้วค่อยๆเทใส่ทีละน้อยแล้วตีให้เข้ากัน โดยที่ตามสูตรบอกให้ใส่ที่ละฟอง แล้วค่อยตีให้เข้ากัน  แต่เราว่าตีไข่ให้แตกก่อนแล้วค่อยๆใส่จะทำให้ส่วนผสมเข้ากันได้มากกว่า
  4. เมื่อเราตีเนย น้ำตาลและไข่เสร็จแล้ว ก็เทส่วนของแห้งครึ่งหนึ่งใส่ลงไปพร้อมผลไม้แห้ง 
    ตีช้าๆ เสร็จใส่นมลงไปแล้วตีช้า สุดท้ายใส่ของแห้งที่เหลือลงไปตีรวมกันเป็นครั้งสุดท้าย แล้วเทใส่แม่พิมพ์
  5. ในคลิปบอกว่าให้อบที่ 180 องศา นาน 60-70  นาที แต่ถ้าสังเกตดูดีๆจะเห็นว่า  แบบพิมพ์ที่เค้าใช้ในคลิปนั้นมันลึก เค้าเลยใช้เวลาอบนาน แต่ของเราใช้แบบพิมพ์เค้กเป็นวงกลมและ ไม่ลึกมากแบบเค้า ดังนั้นใช้อบแค่ 25-30  นาทีก็พอ หรือเอาประมาณว่า อบไปได้สักพักพอได้กลิ่นหอมและรอ จนกลิ่นหายหอมแล้วให้เปิดเตาอบเช็คดูได้เลย ใช้ไม้จิ้มดู ถ้าสุกก็เอาออกมาได้เลยค่ะ

จะเห็นว่าในสูตรนี้ไม่ได้ใส่น้ำรองไว้ด้านล่าง  เพราะการที่นำน้ำใส่ถาดรองด้านล่างนั้นเป็น เพื่อการทำให้เค้กเกาะตัวกันแน่นขึ้น แต่เราไม่ต้องการแบบนั้น เพราะเราทำเค้กแบบเนื้อเบา  จึงไม่จำเป็นต้องนำน้ำใส่ถาดรองไว้ด้านล่างค่ะ

อันนี้หน้าตาเจ้าของเค้กนะคะ

3

เจ้าของเค้กชอบใจในเค้กมากเลย ทำให้เราดีใจแทนเด็กเลยค่ะ พ่อเค้าโทรมาถามก่อนมาเอาเค้กว่า เราจะคิดตังค์เค้าเท่าไหร่ดีจะเอาเงินมาให้เรา เราบอกว่า ถือว่าเป็นของขวัญคริสมาสต์ให้กับเค้าและลูกชายเค้า จากเรากับแฟนแล้วกัน  ไม่ต้องเอาเงินมาให้เราหรอก  ที่เรากับแฟนเราคิดแบบนี้เพราะว่า เราสงสารเด็กคนนี้มากมาย เพราะช่วงที่ผ่านมาเค้าผ่านมรสุม โดยต้องอยู่กับพ่อแม่ที่มีปัญหากันและสุดท้ายก็แยกทางกัน สิ่งที่เราพอจะทำให้เด็กน้อยๆพอจะมีความสุขได้ ก็คงจะเป็นเจ้าสิ่งๆนี้ค่ะ
Happy birthday Elyn!!!

4

วิธีการทำเค้กสองชั้นนั้น เราก็อาศัยหาข้อมูลทางเน็ตเอาค่ะ ซึ่งเราใช้หลอดดูดน้ำพาสติก  แต่เลือกเอาที่แข็งสักนิดนะคะ ตัดให้ได้ขนาดตามความสูงของเค้กด้านล่าง  ปักลงไปตามสะดวกและตามขนาดของหลอดค่ะ

เราปักไป 8 อันค่ะ แต่ในคลิปนี้เค้าปักแค่ 4 อันเองค่ะ คือเอาตามความต้องการนะคะ  เราเน้นมั่นคงค่ะเลยใส่ซะเยอะเลย อิอิ

เราเห็นบางคลิป เค้าใช้หลอดที่ใช้ดูดชานมไข่มุกอ่ะค่ะ มันเป็นหลอดใหญ่และก็แข็งแรงดีด้วย แต่เราไม่มี ก็เอาเฉพาะของเท่าที่หาได้แล้วกันนะคะสุดท้ายลากันไปด้วยรูปของเจ้าของเค้กอีกครั้งนะคะ  สวัสดีปีใหม่นะคะทุกๆคน มีความสุขกันมากๆนะคะ”

5

วิธีทำเค้กวันเกิดแบบง่ายๆ สำหรับเด็กเล็กที่นำมาฝากกันนี้แม่ๆลองไปทำดูนะคะ สำหรับวันนี้แอดมินขอลาไปก่อน แล้วพบกันใหม่กับ “HerKid รวมพลคนเห่อลูก“ ผู้นำด้านการแชร์ประสบวิธีกินถั่วอะลมอนต์การณ์เด็ดๆแม่และเด็กได้ทุกวัน คลับ HerKid เว็บนี้มีทั้งสาระและความบันเทิงนะคะ

ขอบคุณข้อมูล : Pantip
เรียบเรียงโดย : HerKid รวมพลคนเห่อลูก

อ่านเมนูอาหารอื่นๆ >>> เคล็ดไม่ลับ!! แจกสูตรอาหารเด็กวัย 6 เดือน+ ทำอาหารให้ลูกเองรับรองได้สารอาหารครบถ้วน

Comments